常用粉條、粉絲機設備性能分析及投資前景展望

　　??粉條、粉絲是我國的傳統(tǒng)食品，加工原料以薯類、豆類等淀粉為主料，南北方居民都有喜食粉類的習慣，因此粉絲、粉條等粉制品有巨大的市場需求，銷售前景廣闊。

　　??目前小型粉條、粉絲加工設備，根據加工原理和操作方法的不同，主要有以下三種型式，分別是：①漏瓢式的粉條機(即仿傳統(tǒng)手工加工設備)，②擠出式粉條機(即自熟式粉條機)，③涂布切割式的粉條機。固德威薯業(yè)根據自身二十多年的行業(yè)經驗，對上述設備性能做如下分析：

　　??漏瓢式粉條機：從工藝上講漏瓢式粉條機的制粉原理是先成型后成熟，產品外觀呈圓條狀。

　　??其優(yōu)點是：1、產品口感勁道爽口，耐煮性強，不混湯，與純手工加工粉條無二，產品市場需求旺盛;2、加工能力強，每小時可加工粉條200-300公斤;3、設備適用性強，可用于生產純紅薯、馬鈴薯粉絲粉條，也可用于其他原料的生產，以適應市場需求，最大限度地保護投資者利益。

　　??其不足是：1、生產工藝對操作人員有很強的技術要求，需要有熟練的技術人員，一般人員不易操作;2、在生產過程中須加入明礬等添加劑，不符合食品安全相關規(guī)定，因此產品流通渠道會受部分限制，但是滿足人們傳統(tǒng)飲食習慣的需求，有一定的市場需求空間。

　　設備投資前景展望：隨著人們生活水平的提高以及人們健康飲食意識的提升，此種工藝的產品將逐漸退出市場，投資指數：★★★

　　??擠出式粉條機：該置雙層水箱，產品加工采用水浴原理，粉絲、粉條在成形過程中經沸水煮熟，與手工制粉絲、粉條的原理完全相同。

　　??其優(yōu)點是：1、沒有破壞粉絲的分子結構，很好地保持了粉絲粉條的優(yōu)佳品質、自然風味和耐煮度。2、高效節(jié)能采用自動控溫裝置，保證粉絲加工時溫度的穩(wěn)定，從而粉絲質量的一致性;3、用人少，易操作。用該機生產粉絲粉條生產工藝簡單，只需將淀粉和水按比例摻兌，不需將淀粉和成面塊，體力勞動強度小，經培訓指導即可操作;4、濕淀粉即可生產，淀粉無需晾曬，既省人力又避免了磣雜混入，保證了淀粉和粉絲的質量;5、投資小，收益高。該機無需大額投資，適于家庭作坊式生產加工。

　　??其不足是：生產的粉條不耐煮性較差，一般適于快節(jié)奏生活。

　　設備投資前景展望：設備具有投資成本低的優(yōu)勢，但是生產的產品口感和耐煮性存在不足，投資指數：★★★

　　??涂布切割式粉條機：該設備加工粉條的方式是先做出粉皮，然后把粉皮切割為理想的寬度，即可生產粉絲、粉條，也可用于生產寬粉、粉皮。南陽市固德威機械裝備有限公司根據自身在粉制品機械加工行業(yè)二十余年的生產經驗，對公司主打產品——全自動水晶粉絲機進行改進，以滿足市場對小規(guī)模的粉條粉絲加工設備的需求，推出了新型半自動粉條、粉絲機。

　　??其優(yōu)點是：1、該設備具有一機多用的功能，既可以生產高質量的寬粉、粉皮，又可生產口感與手工加工接近的粉條、粉絲;2、加工能力適中，用人少，生產加工成本低，能耗小，且產品無須冷凍，加工方法簡單。該設備每小時加工粉絲、粉條150-200公斤，用人2-3名，每小時耗電不足1度，煤耗不足5公斤/時，每百公斤加工成本僅有0.2-0.35元。3、產品次品率低，正品率在98%以上。4、采用新型的布漿輥，保證粉絲粉條厚薄均勻，輔以真空抽吸系統(tǒng)，粉條、粉絲晶瑩透亮，產品口感筋道爽口與手工接近。

　　??設備投資前景展望：該設備具有加工成本最低，產品質量優(yōu)的特點，且便于生產操作，深受市場的歡迎。投資指數：★★★★★